Produits taggés avec 'Chr Hansen'
Easy-Set I410 Congelé 500 u
Les souches sont spécialement sélectionnées pour leur résistance aux phages et leur capacité à produire des larmes acide rapidement.
Easy-Set FLORA C1050 Congelé 500 u
Elle contient de multiples souches mésophiles homofermentaires bien définies, type O.
Ces souches sont soigneusement sélectionnées pour leur contribution à produire une saveur douce, leur haute résistance phagique et leur capacité à produire de l'acide lactique rapidement.
Elle ne contribue pas à la formation de trous dans le fromage.
La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromages à pâtes préssées non cuites qui ne requièrent pas la formation d'ouvertures (Edam, Gouda, Danbo).
Easy-Set FLORA C150 Congelé 500 u
Elle contient de multiples souches mésophiles homofermentaires bien définies, type O.
Ces souches sont soigneusement sélectionnées pour leur contribution à produire une saveur douce, leur haute résistance phagique et leur capacité à produire de l'acide lactique rapidement.
Elle ne contribue pas à la formation de trous dans le fromage.
La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromages à pâtes préssées non cuites qui ne requièrent pas la formation d'ouvertures (Edam, Gouda, Danbo).
Easy-Set A3040 Congelé 1000 u
Les souches sont soigneusement composées pour permettre une production rapide d'acide lactique, une excellente robustesse phagique et une saveur de Cheddar traditionnelle (mésophile) ainsi que le développement de texture sans aucune production de CO2 (homofermentaire).
Le programme A3000 EASY-SET® permet une constance de performance incomparable entre des rotations de cultures.
Easy-Set A3060 Congelé 1000 u
Les souches sont soigneusement composées pour permettre une production rapide d'acide lactique, une excellente robustesse phagique et une saveur de Cheddar traditionnelle (mésophile) ainsi que le développement de texture sans aucune production de CO2 (homofermentaire).
Le programme A3000 EASY-SET® permet une constance de performance incomparable entre des rotations de cultures.
Easy-Set A3010 Congelé 1000 u
Ces cultures contiennent des souches spéciales sélectionnées pour leur résistance aux phages et pouvoir produire rapidement de l'acide lactique Les cultures A3000 produisent moins de galactose que la plupart autres cultures de cheddar.
