Produits taggés avec 'Chr Hansen'
SDMB-8 Congelé 500 u
La culture est productrice d'arôme et de CO2 et est sélectionnée pour sa résistance aux phages et sa vitesse de croissance (capacité d'acidifica.
Nu-trish® LGG Congelé 500 u
Contient la souche probiotique documentée BB-12®.
Cette souche est utlisée de manière sûre depuis de longues années.
Une documentation clinique substantielle quant à ses bénéfices possibles sur la santé est disponible sur demande ainsi que les certificats d'identification, d'origine et de sécurité.
BB-12® est une marque déposée de Chr.Hansen.
Cette culture est destinée à la fabrication de yaourts très doux, très texturés et très légèrement post-acidifiants.
Recommandée pour la fabrication de yaourts à boire.
R-608 Congelé 500 u
La culture permet une production rapide d'acide lactique et une robustesse phagique élevée sans aucune production de CO2(homofermentaire).
La culture est essentiellement utilisée dans la production de fromage sans ouverture, de type Cheddar, Feta et Cottage cheese.
La culture peut être employée dans d'autres produits laitiers fermentés en combinaison ou non avec d'autres cultures lactiques.
RST-676 Congelé 500 u
La culture permet une production rapide d'acide lactique et une robustesse phagique élevée sans aucune production de CO2 (homofermentaire).
La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromages à pâtes semi-dure, dures et très dures sans ouverture et avec une température minimum de cuisson de 35°C (95°F) comme par exemple le Cheddar, Cheshire, Colby, Monterey Jack, Munster, Fontal, Raclette & Saint Paulin.
RST-632 Congelé 500 u
La culture permet une production rapide d'acide lactique et une robustesse phagique élevée sans aucune production de CO2 (homofermentaire).
La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromages à pâtes semi-dure, dures et très dures sans ouverture et avec une température minimum de cuisson de 35°C (95°F) comme par exemple le Cheddar, Cheshire, Colby, Monterey Jack, Munster, Fontal, Raclette & Saint Paulin.
DVS-2003 Congelé 500 u
La culture ne produit pas de CO2 (homofermentaire).
La culture est principalement appliquée dans la production de fromages à texture fermée, par ex.
Cheddar, Feta et fromage cottage.
La culture peut être appliquée dans d'autres produits laitiers fermentés, en association ou non avec d'autres cultures lactiques.